Conhecendo a Zotto Comercial
A Zotto Comercial é representante exclusiva da Sky & BSG no Paraná e em Santa Catarina, trazendo para o mercado nacional uma linha completa de insumos cervejeiros de alta qualidade.
Nossa missão é conectar cervejarias e produtores com insumos de confiança, competitivos e inovadores, assegurando um atendimento próximo e soluções logísticas eficientes.
Na Sky & BGS, não vendemos apenas insumos: alimentamos a criatividade, o entusiasmo e a jornada de cada mestre cervejeiro.
NOSSos diferenciais
Processamento em sistema selado e limpo
Garantimos a máxima qualidade e pureza dos nossos insumos com um processo de produção totalmente selado e limpo.
Ambientes com qualidade alimentar certificada
Nosso processo de produção ocorre em ambientes com qualidade alimentar certificada, atendendo aos mais rigorosos padrões de higiene e segurança alimentar.
Peletização com controle em tempo real de temperatura e densidade
A peletização é realizada com tecnologia avançada, controlando em tempo real a temperatura e a densidade do produto.
Embalagens com baixíssimo teor de oxigênio residual
Utilizamos embalagens especialmente desenvolvidas para manter o teor de oxigênio residual extremamente baixo, prevenindo a oxidação e garantindo a frescura dos insumos até o momento do uso, para uma cerveja com sabor impecável.
SKY Malt – Tradição Europeia
Com SKY Malt, trazemos a tradição e a excelência dos maltes europeus para o Brasil, oferecendo uma base de qualidade superior para cervejeiros que buscam inovação e consistência em suas receitas.
NOSSA PROPOSTA
Estamos plenamente capacitados para fornecer os melhores maltes europeus, com qualidade incomparável e preços desafiadores, além de lúpulos da safra mais recente, 100% importados e sem nenhum processamento no Brasil garantindo frescor, pureza e rendimento superiores
Endereço
Horário Comercial
Seg a Sex: 8h – 12h | 14h – 18h
Sab: 8h – 12h
CONFIRA NOSsos produtos
Malte Pale Ale
Ales, IPAs
Nosso malte Pale Ale, feito a partir da cevada de duas fileiras Sebastian, é ideal para Pale Ales, IPAs, porters e stouts. Com sua rica cor âmbar e alto extrato, oferece sabores equilibrados e desempenho confiável em diferentes estilos de cerveja.
malte Pilsner
Pilsners, Lagers
Nosso malte Pilsner, feito a partir da cevada de duas fileiras Sebastian e Gulliver, é perfeito para lagers e pilsners. Com sua cor dourada, sabor suave e alto extrato, oferece uma base versátil e confiável para uma ampla variedade de estilos de cerveja.
Malte de trigo
Wheat beer, Lager
Nosso malte de Trigo, feito a partir de variedades de trigo branco e vermelho, é ideal para cervejas de trigo como Witbiers e American wheat ales. Com seu alto teor de proteínas, melhora a sensação na boca e a retenção da espuma, tornando-o perfeito tanto para cervejas alcoólicas quanto não alcoólicas.
Lúpulos Aromáticos
Lúpulos aromáticos são aqueles que se destacam pela sua capacidade de conferir à cerveja aromas e sabores marcantes, como notas florais, frutadas, cítricas ou herbáceas. Essa característica é atribuída aos seus óleos essenciais, que são compostos voláteis responsáveis por esses perfis aromáticos.
Detalhes:
Importância:
Os lúpulos aromáticos são especialmente apreciados na produção de cervejas que buscam um perfil aromático complexo e envolvente.
Composição:
A presença de óleos essenciais, como o mirceno, limoneno e pineno, nos lúpulos aromáticos é fundamental para a criação de notas aromáticas que vão desde pinho fresco até frutas tropicais.
Utilização:
Os lúpulos aromáticos são frequentemente utilizados em adições tardias e no dry hopping, onde a adição do lúpulo ocorre no final da fermentação ou após ela, maximizando a transferência dos aromas para a cerveja.
Lúpulos de Amargor
Lúpulos de amargor são variedades de lúpulo ricas em alfa-ácidos, substâncias que, quando adicionadas à cerveja durante a fervura, liberam um sabor amargo característico. Esses lúpulos são usados para conferir o amargor desejado a uma cerveja, equilibrando a doçura do malte e contribuindo para a complexidade do sabor.
Como funcionam:
Alfa-ácidos:
O lúpulo contém alfa-ácidos, que são as substâncias responsáveis pelo amargor.
Isomerização:
Durante a fervura, os alfa-ácidos são isomerizados, transformando-se em iso-alfa-ácidos, que são mais solúveis e conferem o amargor à cerveja.
Adição na fervura:
Os lúpulos de amargor são adicionados no início da fervura, permitindo que os alfa-ácidos se transformem em iso-alfa-ácidos e liberem o amargor.
Lúpulos Dual Purpose (Dupla funçāo)
Os lúpulos duplo uso são a escolha perfeita para cervejeiros que buscam versatilidade e complexidade em suas receitas. Essas variedades combinam o poder de amargor com aromas intensos e complexos, permitindo criar cervejas com um perfil aromático único e marcante”
“Lúpulos “dual purpose” são aqueles que podem ser utilizados tanto para adicionar amargor quanto aroma a cerveja. Eles possuem um bom equilíbrio entre teores de alfa-ácidos (responsáveis pelo amargor) e óleos essenciais (responsáveis pelo aroma).
Alguns exemplos de lúpulos dual purpose são:
Cascade: Conhecido por suas notas cítricas e florais.
Centennial: Oferece um aroma cítrico, floral e levemente picante.
Chinook: Caracterizado por notas resinosas, cítricas e um toque de especiarias.
Simcoe: Proporciona aromas complexos de frutas tropicais, pinho e terra.
Amarillo: Reconhecido por suas notas cítricas e florais, com um toque de laranja e toranja.
Columbus: Oferece um amargor potente e notas cítricas e picantes.
Hallertau Mittelfrüh: Um lúpulo nobre com aroma floral e herbal, utilizado em estilos como Pilsen.
Saaz: Outro lúpulo nobre, com aroma floral e picante, também utilizado em Pilsen.
Estes lúpulos são versáteis e podem ser usados em diversas etapas da produção da cerveja, desde a fervura (para amargor) até o dry hopping (para aroma).
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Bruno Dallago
Representante
Zotto Comercial
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